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对污染食品的监督不力

美国肉类研究所迅速回应了一份指出该研究将病原体与特定食物联系起来的数据缺乏。

“当我们的产品和我们的产品一样安全时,美国的肉类和家禽业受益,这是我们每天生产产品的目标,”AMI执行副总裁James Hodges说。 “佛罗里达大学的一份报告是对食品安全的一种新的分析,但突出了一个应该加强的领域:我们缺乏清楚地确定哪些食物会导致食源性疾病的数据。”

该声明接着说,美国农业部食品安全检验局(FSIS)的抽样数据显示,近年来“许多肉类和家禽类产品的细菌数量急剧下降”。

在弯曲杆菌感染的家禽之后,根据该研究,风险最高的组合是猪肉中的弓形虫,熟食肉中的李斯特菌和家禽中的沙门氏菌。

由于食物污染,美国每年有超过10万人住院,每年有3,000人死亡。 该研究揭示了一个支离破碎的监督体系,并针对不同类型的污染提出了具体的补救措施,包括建议美国食品药品管理局和美国农业部协调跟踪和应对沙门氏菌爆发的努力。

“缺乏统一的策略,”该研究的摘要说,“这削弱了政府明显减少沙门氏菌风险的能力。”

该帖子于下午2点更新,并附有美国肉类研究所的声明。