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一家餐馆如何滋养灵魂

营养灵魂和身体是Tracy Smith现在带我们去的餐厅的目标:

在亚特兰大一个繁忙的角落,旧的第四区可以说是该市最热门的餐厅之一。 在Staplehouse,开放式厨房是一个完美的蜂巢。 食物的处理方式就像艺术品一样,镀上镊子,并被卖光的人群所吞噬。

在他们头上的是着名战士的名言,如穆罕默德阿里:“如果你的梦想不吓到你,他们就不够大。”

这完美地描述了这个梦想,一个像心脏一样大的梦想。


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Jen和Ryan Hidinger因在亚特兰大的家中举办弹出式晚宴而闻名 - 从五星级美食到Ryan最喜欢的鸡翅。 2012年,他们希望打开自己的真实地方。

“这就是想法,只是打开一个小型的小社区餐厅。 简单,“Jen说。

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餐馆老板Jen和Ryan Hidinger。 喂养灵魂和身体是亚特兰大餐厅Staplehouse背后的治愈目标。 CBS新闻

当Ryan去找他的医生治疗胃病时,正在进行这项工作。 那是他们生命陷入困境的时候。

“医生告诉我们,'我99.9%肯定这是4级胆囊癌,而且你已经有6到12个月了,”Jen回忆道。

“你怎么把你的思想包裹起来?”史密斯问道。

“我们没有。 纯粹的震惊。“

Ryan的妹妹Kara Hidinger是镇上一家餐馆的总经理,他说:“这是一个情感故事。 这是我们的故事。 它很快乐,而且很棒,但也很难。 而且有时很难过。“

当消息传出后,朋友和邻居将他们的集体武器缠绕在瑞恩周围,并举行大规模筹款活动以帮助他支付医生账单。

“超过800人出现,现场音乐,现场拍卖和275,000美元被提出来帮助他,”Jen说。

那够了吗? “这绰绰有余。”

他们用残羹剩饭找到了The Giving Kitchen,这是一个通过自己的个人灾难帮助当地餐馆工作人员的基金。

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Jesse Burdette和Abigail MacDonald带着他们的小儿子Silas。 CBS新闻

服务器阿比盖尔麦克唐纳和餐厅经理杰西伯德特的小儿子塞拉斯出生不成熟,现在还无法呼吸。 现在,宝宝有一台昂贵的机器来帮助他活着,而他的父母则帮助他们处理所有账单。 “他们支付了四个月的租金,”麦克唐纳说。

“他们个人并不认识你,但他们愿意,你知道,他们愿意跳过篮球,尽一切可能帮助你,”伯德特说。 “它真的令人耳目一新,它真的让你对人性有了更多的信心。”

到目前为止,The Giving Kitchen已帮助600多名亚特兰大餐厅工作人员,补助金总额超过一百万美元。

但Ryan Hidinger没有任何金钱可以做到; 他于2014年1月去世,享年36岁。

不过,他的家人仍然保持着他的梦想,并在第二年开设了Staplehouse。 他的妻子仁经理这个地方。 他的老伙伴Ryan Smith做饭。 他的妹妹卡拉负责服务。

“食物令人难以置信,”卡拉说。 “如果我休息一天,我会在这里吃饭!”

Bon Appetit的编辑们也有同样的感受,命名为Staplehouse 。

更重要的是,慈善机构获得了一定比例的利润 - 比如100%。

“在我们向所有人付款后,我们的税后净利润的百分之百,我们将这些捐赠给了给予厨房,”Jen说。 “还剩下什么。”

你必须相信某个地方,Ryan Hidinger一定是在微笑。

史密斯问道,“你们谈到天堂菜单会是什么?”

卡拉回答说:“他说他希望天堂有鸡翅!”

事实是,Staplehouse可能与餐馆可以接近天堂 - 但又提醒人们,这不仅仅是关于食物,还关乎服务。


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